Nel casale-museo di Charbonnieères è presente una collezione di oggetti e di documenti storici legati alla produzione del formaggio Vacherin Mont-d’Or. Il museo presenta inoltre la storia di questo formaggio, preparato attraverso un’autentica attività artigianale.

E’ nella Vallèe de Joux che il Vacherin Mont-d’Or è stato creato all’inizio del 19° secolo.

Prodotto solamente in inverno, ha cominciato a essere venduto a Les Charbonnières, un villaggio sui bordi del Lago Brenet, di fronte al Dent de Vaulion. Nel 2003, ha ricevuto la denominazione di origine controllata che garantisce la sua origine e il metodo di produzione.

Le « Caves du Pèlerin » cantina di stagionatura di vecchia tradizione così come il museo vi permettono di passare direttamente dalla cantina alla tavola!

E’ infatti possibile degustare direttamente sul posto un vacherin al forno o comprare uno dei numerosi prodotti del territorio : gruyère, formaggio di alpeggio della regione, toma vodese, formaggio di capra e di pecora, raclette, lumache, miele, salame secco o grappa di genziana.