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Papet Vaudois
Papet vaudois
- 1 kg Lauch gut waschen und in 2-3 cm breite Ringe schneiden;
- Kartoffeln (1/3 des Auflaufs) schälen und in Würfel schneiden;
- Bratfett in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin andünsten und die Kartoffeln hinzufügen. Wenig Wasser beigeben;
- Während einer Stunde leicht kochen lassen;
- Die "Saucisses aux choux" in knapp siedendem (aber nicht srpudelndem) Wasser während 20 bis 30 Minuten ziehen lassen;
- Nach Ende der Kochzeit die Kartoffeln zerdrücken, damit der Auflauf bindet.
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